 |
| Кулик Ольга (mda_a_a) |
Так давайте сегодня искать, с самого утра, его компоненты - аромат первых проталин, флюиды нарцисов и мимоз, свежую хрустскость травы и сладкий, медовый запах весеннего солнца! И не важно, будете вы искать его на улице, или в лицах людей, или даже в собственной френд-ленте. Весной запахло, значит скоро она приблизится!
В конце февраля и в начале марта в воздухе ощущается особый запах весны. Запах весны – это не какой-то один определенный запах, а сочетание разных ароматов, характерных для этого времени года. В первую очередь – это запах талой воды, которая, конечно, имеет свой особенный аромат. Может быть, почувствовать его в городе трудно, а вот на природе, где нет мешающих запахов, где тает чистый снег и журчат ручьи, запах весны ощущается очень сильно. Кстати, когда снег начинает таять под ярким солнцем среди зимы, например в феврале, многие говорят, что пахнет весной.
Cвой запах дает и просыпающаяся природа, в частности цветение, даже если оно еще совсем незаметно – всего лишь где-то в лесу появились первые цветочки. Особо отчётливо слышится запах наступившей весны за городом — это запах распускающихся почек на деревьях, запах первых цветов и молодой травы.
 |
| Вешняя пора (Андрей Жилов) |
В зависимости от месяца и от того, что происходит в природе, запах весны меняется. Весной ощущается не только другой запах, но и появляется другое визуальное ощущение чистоты воздуха. В весенний период создаются особые антициклональные условия, при которых снижается влажность воздуха, а от этого зависит цвет неба — чем влажность ниже, тем оно голубее. Из-за низкой влажности небо бывает ясного голубого цвета, а если придёт глубокий антициклон с влажностью около 30 процентов, то и ярко-синего. Это тоже признак весны, но уже визуальный, а не обонятельный.
Пусть снег не растаял, капель не стучит,
Не видно цветов здесь и ветер не ласков...
Закрою глаза, всё вокруг замолчит
И я уловлю этот запах прекрасный.
Его я вдохну вместе с утренней влагой,
В нём запах дождей, и цветов, и травы,
В нём нежность листвы молодой, лета радость...
Он самый живой - этот запах весны!
© Copyright: Ольга Мамистова, 2009 Свидетельство о публикации №109032406812
Человек очень слабо улавливает запахи. Мы, по-хорошему, в состоянии только описать предмет, который пахнет, например, «Это пахнет апельсином» или «Это пахнет мокрой собакой». А вот на то, чтобы описать сам запах, нас уже не хватает. Поэтому запах весны — это запах тех вещей, которые её сопровождают: морской бриз, прошлогодняя листва, червяки, цветущие яблони, лилии, свежие трава.
МАРСИ ПЕЛЧА, Член-корреспондент Центра по исследованию запахов и вкусов Монель
Весна пахнет огурцом. В Советском союзе, в котором я росла, весной не было никаких огурцов, но запах этот я чувствовала, уже когда сходил снег. Это из воздуха. Ведь и морская вода пахнет дыней, когда её самой еще нет. А ещё весна — это запах зелени, запах горьких трав. Горькие травы — те, которые появляются ранней весной и еще не напоены солнцем — петрушка, проростки сельдерея, проростки чеснока. У всей этой первой зелени акцент горечи. Не случайно евреи, когда отмечают праздник Песах, праздник весны, у них одно из главных блюд — салат из горьких трав (марор, обычно в качестве марора используется хрен, но в целом допустимы любые острые, горькие травы). В еврейской культуре это и символ горечи еврейского народе в рабстве, и символ весны тоже.
ЕЛЕНА ЧЕКАЛОВА, Журналист, ресторатор
Весенний салат из яиц и огурцов
Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить. Нарезать крупными кусочками.
Огурцы помыть и нарезать тонкими брусочками.
Укроп помыть и мелко порубить.
Сыр твердых сортов натереть на терке.
Перемешать все ингредиенты и заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.
Весенний салат с редисом, огурцами и яйцами
Яйца сварить вкрутую. Остудить.
Редис нарезать тонкими дольками.
Огурец нарезать тонкими дольками.
Яйца порубить на кубики.
Лук мелко нарезать.
Смешать все в салатнике, посолить по вкусу, заправить небольшим количеством майонеза. Подавать тут же, чтобы не успела выделиться жидкость из огурцов.
Кстати, сегодня по славянскому календарю - Починки - праздник, который отмечается на следующий день после Сретения. Следуя поговорке «Готовь сани летом, а телегу зимой», хозяева сразу после Сретения с утра пораньше принимались за ремонт сельскохозяйственного инвентаря, называя этот февральский день «Починками». Расчиная Починки, крестьяне помнили: чем раньше примешься за хозяйство — тем больше весне угодишь. Тянуть с починками до настоящих теплых дней настоящему хозяину не пристало. Открывая сарайки, прикидывали крестьяне: за какую работу надо вперед взяться? Работали дружно, всей семьей, находя посильное дело и малым, и старым: «В Починки Дед встает чуть свет — чинит сбрую летнюю да соху столетнюю». Отремонтированную упряжь не без гордости вывешивали на видном месте — мы, мол, к пахоте и севу готовы. Да и хозяйки в это время без дела не сидели: готовили, стирали, перебирали вещи в сундуках. Существует ошибочное мнение, причем упоминаемое именно в Починки, что Домовой в ночь тревожит лошадей и может загнать их насмерть. Домовой хорошему хозяину помощник, а никак не враг, а иначе для чего бы Домового в новый дом из старого переносили в совочке с углем от старой печи. Домовой — оберег для дома и никак не нечистая сила!
 |
| Украинская саламаха с маслом и толченым чесноком (в металлическом блюдце) |
 |
| ну какая же она - солоха, она - "несравненная Солоха" |
Автор: Юрий Москаленко Источник: http://shkolazhizni.ru/culture/articles/24986/ © Shkolazhizni.ru
Запахи, которые мы чувствуем, — вещь очень персональная и интимная. На протяжении своей жизни мы каждый запах наделяем какой-то своей особенной ассоциацией. Реакция на запах — всегда эмоциональная. Я как парфюмер не один раз видела, как тот или иной незнакомец, понюхав один из моих ароматов, начинал делиться со мной самым сокровенным. Расположить человека к себе можно одним лишь запахом. Весна для каждого тоже персональная. Что такое весна? Это зависит от того, что вы за человек, где вы выросли, как в той точке земли сезоны сменяли друг друга. Для меня это мокрая земля, и гиацинты, и красный кирпич, нагретый солнцем. Это ещё первые зеленые ростки зелени, смешанные с запахом варенных вкрутую яиц, которыми усеяны пасхальные корзинки повсюду.
КЛЭР ЛОТЬЕ, Парфюмер
Где-нибудь в Провансе весна, может, и пахнет фруктовыми садами и гарригами, а в Москве весна пахнет водой, землей, асфальтом, пылью, бетоном, корой деревьев, покрышками, бензином, жестяными крышами, трубами, кошками. Весна пахнет. Это уже само по себе волшебно. Зимой запахи заморожены. Пахнуть весной в наших широтах начинает задолго до прихода весны, примерно за месяц до того, как что-нибудь зеленое и цветочное вообще проклюнется. Поэтому, конечно, весна пахнет надеждой на весну.
А ещё я недавно обнаружил, что весна пахнет розовым вином. Третий год подряд застаю себя за тем, что как только стаял снег, задышалось запахами города, землей, камнями, асфальтом и дождем, так тут же срочно хочется розового вина, легкого, непритязательного, с тонкими ароматами малины-клубники, каких-нибудь пряных трав. Выходишь, завернувшись в плед, на немытый с осени балкон, смотришь на розовеющий закат и да, только розе. И когда пьешь весной розовое, то и весна начинает пахнуть розовым.
ВАСИЛИЙ РАСКОВ, Редактор Simple Wine News, винный эксперт
Чем пахнет Весна? Сырою землёю,
Что, скинув из снега покров,
Свой лик умывает, в лужах прозрачных,
Из солнца и облаков.
Весна пахнет, жизнью, травой молодою,
И нежностью, клейкой листвы.
И тонкий букет ароматов разносят,
В белом наряде, сады.
Игорь Сауть
Впрочем, как сказал один Зоолюб бывает, что весна пахнет по другому, особенно, если в городе
Весна, чем ты пахнешь?
Я пахну какашкой
Собачьей, оттаявшей на пустыре,
Слякотью пахну и грязью,
И тетей Зиной-алкашкой
Что спит на скамеечке в нашем дворе,
Пахну усталостью, злостью, авитаминозом,
Напрочь убившим листву запоздалым морозом,
Пахну дождями, и лужами, и куличом,
Подло насравшим на голову мне перелетным грачом.
И всё-таки. Весна – это не только талый снег и ласковое солнце, и не просто нежное щебетание птиц. Весна пахнет возрождением и любовью, первым поцелуем легким прикосновением. Любовь начинается весной.
И еще весна непременно пахнет надеждой. Это наверняка. Сколько бы тебя жизнь ни старалась уверить в обратном.
Тем более, что и Губерман в своем календаре празднует сегодня - День надежды
Дух надежды сладок и угоден,
а в надеждах нету постояннее
мифа, что по смерти мы уходим
в некое иное состояние.
Когда нам безвыходно сразу
со всех обозримых сторон,
надежда надёжней, чем разум,
и много мудрее, чем он.
Комментариев нет :
Отправить комментарий